這種情況，是肉裡藏血，一種是活豬宰殺時沒有放淨血。但皮肉飽滿，色澤明亮，層次分明。可放心吃。還一種情況，大多數屬於病豬，死豬，血液硬化停滯在肉裡。這種肉一看就知道，外皮皺幹，皮肉瘦弱，顏色晦暗。建議，如果自己分不清就不要買，以免買了不合格的肉。

這種情況可能有幾方面的原因：

1.殺的時候沒放乾淨血，或者不上放血殺的;

2.現在的部分黑心商的豬喂新增瘦肉精的飼料 ，所以瘦肉才現在那麼紅，這是不正常的。建議先別吃，儲存已煮好的豬肉去衛生部門檢查 ;

3.煮的可能有些輕，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下區域性有血部位可能出現紅色，放置一段時間後血色會變暗;

4.買的豬肉可能在超市經過長時間的冷凍，煮熟後出現紅色就是由於經過長時間冷凍時豬肉裡面殘餘的血液被冷凝了，而且煮的時間沒有考慮這。

5.加了色素或嫩肉劑，正常的煮熟後不會是粉紅的，加過嫩肉劑的肉，顏色粉紅，而且吃起來怪怪的，要是沒這種感覺的話，就應該是人工添加了色素的，為了賣相好看，不管怎樣，這些東西對人體都不好，儘量不要吃了，以後買肉也多注意分辨一下。