分享一下我自己的炸舌頭魚的經驗！

魚買回來一般都會在攤位上讓師傅幫忙收拾，買回來直接沖洗乾淨研製，來點麵粉打入雞蛋打散放入花椒粉，魚放料酒生薑醃製一會！油溫5成熱，魚裹麵糊下鍋炸，等一面煎制定型在翻炸另一面，炸制兩面金黃撈出控油再次下油鍋復炸一遍，即可食用！

大家好，我是牙縫三哥，舌頭魚做法有很多，肉質比較鮮嫩，魚的刺比較少，平常很喜歡吃，一般都是炸著吃。這個魚超市賣的都是冷凍的，看著很新鮮，就買了一些，做了椒鹽口味的，味道不錯。

椒鹽舌頭魚

材料:

舌頭魚、油 、鹽 、椒鹽 、大蒜 、紅辣椒 、澱粉 、姜 、料酒 。

步驟:

1、舌頭魚解凍，去掉頭部、尾巴、內臟，把上面的魚皮剝掉，切段。

2、放入容器，加鹽、料酒、薑蓉醃製30分鐘左右，加少許的澱粉拌勻。

3、準備椒鹽，大蒜切末，紅椒切碎，鍋內加油，加魚煎炸，煎炸至兩面金黃撈出。

4、留少許油，加大蒜、紅椒炒香，炒至略微金黃，加魚炒勻，搞定出鍋。

愛心小提示:魚也可以不剝皮，煎炸的油要略微多一點，喜歡甜的，可以加一點糖。