謝謝你的邀請，過年的這道菜，看是怎麼講，有的人認為的一道菜，是肉園子，一家人團圓，非用不可。而又有認為，吃餃子。也是團圓的意思，我們最不可少的就是青菜，那就親人都在一起過年，也是團圓的意思。至於你的過年最不缺少的一道菜，是什麼菜。我也不知道！謝謝

1:年年有餘

這是必有的一道菜，也正因為如此南方才有那麼多種魚的做法，不讓總吃一種食物也是會厭煩的。

2:節節高

其實就是蒜臺炒肉絲，只不過有一個好聽的名字，不過應該沒多少人喜歡吃了。

3涼拌雞

4紅燒排骨

5:紅燒排骨這道菜在平常也經常吃到，也因為小孩喜歡所以年夜飯上也會有。

6:梅菜扣肉

肥肉不膩，喜歡吃的一般都會多吃幾塊，很好的下飯菜。連湯汁都非常美味

粉7:蒸肉

老人最希望看見的菜，在以前很少有肉吃，一年也可能吃不到一次，在那個年代有一晚全是肉的菜那已經算富豪了。

這就是南方年夜飯中常見的菜了，當然這裡不能包含你們那哪裡的特色菜，

每年除夕夜飯都少不了豬肉，鮮雞和鮮魚三樣主菜。其它的菜各家的喜好，我們農村一般都是九道菜，人多的就是十二盤。