回覆列表
-
1 # 庚申初冬
-
2 # 北山芒茬
我是有著七年工作經驗的美食工作者，我在工作過程每天都要用到食用油，我從兩方面來回答傳統古法壓榨油為什麼難賣。
首先從工藝方面，傳統古法壓榨方法有其歷史的侷限性。早前由於加工工業落後沒法濾除食用油中的雜質。導致油色黯陳，烹飪時候油煙偏大，味道怪異，很難在現代化的居住環境下達到良好體驗。隨著8090後成為社會中堅力量，這個群體對生活品質追求頗高，很難接受傳統古法壓榨油本身的特殊油品味道。
第二從經濟賬方面，古法壓榨方法現在基本存在於鄉下，或偏遠地方，無論是原料成本還是生產成本，都無法同大規模工業化生產成本相比，導致售價偏高。再加上衛生水平無法同現代化的生產車間相比，是老百姓更難於去接受古法壓榨油。
-
3 # 伊艾美食
古法壓榨的油煙點比較低，炒菜油煙大，而且普遍比現代工藝的食用油要貴，現在主要都是年輕人消費，基本出了商場就是超市，一般都會買成品包裝的東西，他們認為散裝的不幹靜
古法榨油，如果真的全是古法，沒有鹼煉和脫色工序，那出來的油黃麴黴素和苯並芘肯定超出國標限量值。這要是被舉報了，就是銷售有毒有害食品罪，因為黃麴黴素和苯並芘是強致癌物。