大蒜作為中國平常飲食必不可少的調味品，每年都有巨大的需求量，所謂有需求就有價值，所以因為我們每年需要消耗大量的大蒜，直接帶動了很多人從事大蒜的行業！

那大蒜價格為什麼這麼貴呢？

大蒜看似居高不下的價格，其實是有情可原的，第一個是因為種植大蒜的成本高，第二個是因為達不到供需平衡

種植大蒜所需要的成本

種植大蒜首先需要準備好大蒜種子，大蒜的種子和別的作物不一樣，因為它是一個瓣發一顆牙，種植十顆大蒜最起碼需要一顆大蒜，並且能夠作為種蒜的大蒜價格都不會便宜，所以種植大蒜種子成本高；種植大蒜的人工費用高！種植大蒜每年都需要大量的人工，因為培育大蒜直到長大非常複雜，有的工序機器不能夠代替，例如抵蒜薹，因為蒜薹只能夠人工，所以種植大蒜的成本高，一部分高在人工費。

當大蒜上市產量不夠消耗

每當大蒜產量上市量低於需求量，或者接近需求量的時候，大蒜價格就會被抄的很高，首先因為大蒜本身種植成本高，再一個就是因為大蒜是我們生活中像鹽一樣的東西，一旦被人們察覺到將來有可能吃不到的時候，自然而然價格就上去了！

炒作原因在有一年鬧非典聽說大蒜能殺菌，防毒全國各大城市居民都去買越買價Grand SantaFe高最後大蒜價格保持在最高價人人為蒜取名蒜你狠!這也是商家誇大宣傳!