紅燒雞塊不能放茶葉。我今天下午剛做紅燒雞，給你分享我的做法吧，下面看我操作！

草公雞剁成塊，鍋裡用雞肚的油，炸鍋，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，良姜煸炒，雞塊下鍋，加鹽一起炒，炒香加醬油，加料酒，(先加醬油)醬油和油的接觸會大大增加醬香味，加入開水，大火燒半小時左右，水加多點，一定要用大火，雞熟了後，撒點糖，青椒塊，出鍋啦！真的好香好辣好吃！

切記雞燒熟後，湯不能太多，太多的湯汁，雞肉就不會入味，所以一定要湯汁燒濃稠，才好！

這是我今天下午剛做的，你借鑑下吧！

紅燒雞塊做法分享給大家

1:配料：沒下蛋的老母雞一隻，青椒一個，紅椒一個，豆瓣醬，5克，紅油，4克，白糖，3克，料酒，5克，胡椒粉3克，生抽4克，雞精，味精各4克，蔥段，薑片4克，大蒜五瓣。

2：將老母雞剁成四釐米見方塊，洗淨，放料酒，鹽，胡椒粉醃製十分鐘後，焯水，鍋裡燒寬油，油溫八成下雞塊炸。炸幹撈出被用

3:起鍋燒油，放豆瓣醬，蔥姜，炒香放入雞塊煸炒出味，加入適量水剛好莫過雞塊，放鹽，糖，生抽，胡椒粉，雞精，味精，小火燜十分鐘後，勾芡收汁出鍋。一般情況下沒放過茶葉，喜歡給你關注感謝。

誠邀你的解答，個人覺得紅燒雞塊沒必要放茶葉，反正我是沒放過，我說說我一般做紅燒雞塊的做法吧。

主要材料，仔雞一隻，配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。

1、雞肉切塊焯水瀝乾，薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。

3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可，一盤香噴噴的紅燒雞塊就出鍋了。

可以放茶葉，做成茶香雞塊，有一股淡淡的茶葉香味，味道也挺獨特的。

1、將土雞半隻清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋，加薑片和料酒，大火燒開後煮3分鐘，撈出用溫水清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、鍋中放油，油溫三成是下冰糖，小火熬製成琥珀色的糖色，然後下雞塊快速翻炒均勻，加少許料酒去腥，下薑片和蔥段煸炒出香味，生抽，醬油翻炒上色，隨後放適量熱水。

3、將炒鍋中的雞塊轉至砂鍋，將花椒，八角，桂皮，香葉，茶葉用紗布包好，放入砂鍋。大火燒開後轉小火燉煮一個小時，吃時候加適量鹽調味即可。