作為土生土長的閩南人，受環境影響，再加上從小就是一枚小吃貨，走到哪兒吃到哪。因此對閩南特色小吃有著一種特殊的情懷，吃著就覺得很幸福，很有家的味道。從小就生活在海邊，海蠣煎自然是經常會出現在我們的餐桌上。

今天中午剛好做了海蠣煎，我來分享一下我的做法：

食材：海蠣，地瓜粉，胡椒粉，蒜苗，雞蛋，香菜（擺盤用）

步驟：

1. 加一勺鹽巴清洗，建議洗個3遍，雖然買回來已經去殼，但怕殘留一些碎片。

2 撈出，瀝乾水分。

3.切蒜苗，建議斜切。

4..加入一勺生抽，一勺味精，胡椒粉，還有地瓜粉，蒜苗，攪拌均勻，建議用湯匙輕輕攪拌，以防海蠣破損。攪拌時可根據情況稍微加一丟丟的清水，不能太多哦。（我今天用的是1斤海蠣，150g左右的地瓜粉，給你們參考下大概比例哈）

4.油熱後，下鍋，倒入食材，先讓它成形下，再翻面，否則容易破掉，之後倒入攪拌好的雞蛋液，煎至兩面金黃。（我今天海蠣有點多，所以分了三次煎。）

5.出鍋後，再配上香菜。再來一疊辣椒醬，或者番茄醬增加層次。

6.最後建議趁熱吃哈。

一定要試一試哦，相信你一定會愛上海蠣煎的哈。