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  • 1 # 自然門美食e道哥

    2020年疫情過後,小吃經營反倒成了最適合餐飲市場的一種方式,換句話說,可能這裡機遇很多。

    這些體會是從我和餐飲圈的朋友們一直以來的交流得到的,他們很多有著中大型店的,在疫情當中都承擔了很大的壓力,而復工後人流量等,也並不是很理想。

    其實這裡就有一個矛盾,由於這個期間人們普遍的收入減少,從消費方面總量也會有所減少,那麼實惠、價格等因素就是要考慮的重要條件。

    可往往中大型餐飲,由於負擔著很重的房租成本,人力成本等等,而這些成本都必須要分攤在銷售的品類裡,價格必然會偏高,才能找到這種收支的平衡。

    而小吃小店等方式,由於原本各項成本偏低,而售價可能就能更合理,對選擇經濟實惠的人們,可能接受度就會更高。

    另外口味的標準化、精品化等,原本已經逐漸形成一個趨勢,而這次疫情加速了它的轉變。我最近出門辦事走過的幾個美食街,生意最好的都是那些小檔口、小吃車等,這個無疑是一種趨勢的顯現。

    我們做餐飲經營,首先要感知的就是趨勢的變化,根據這些我們可以總結出,小吃在2020年有著更多的機遇!

    供您參考!

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