雞蛋清主要為人體提供蛋白質，蛋黃主要為人體提供卵磷脂、膽固醇、鐵等，如果你只吃蛋清，就等於你主要只攝入蛋白質，根據中國營養學定義，每人每天按每公斤體重攝入1.2克蛋白計算，70公斤左右的人需要85克左右蛋白，沒個雞蛋清含蛋白約25克，你可以吃三到四個雞蛋清，當然多吃點也不會有什麼大問題。還有一個人一天不可能只吃雞蛋清補蛋白，還需要攝入其他蛋白，所以我個人覺得一個就夠了。

再說雞蛋黃，雞蛋黃約含膽固醇300mg，人體正常需要膽固醇也大約為300mg，多攝入反而會有害無益。所以一天一個蛋黃就夠了。

囉裡囉嗦說了一堆，主要讓大家對雞蛋的營養有一個瞭解，對人體部分營養素的需要量有一個瞭解，看完我想你也明白了，一天一個雞蛋足矣，不過偶爾的多吃也不會有嚴重的後果。

這個要看你是從那個方面出發了

如果你是普通的營養攝入，一天最多兩個為好，多了反倒不好。

如果你是健身愛好者，需要增加肌肉含量，每天可以吃十個，但是蛋黃不能吃，只吃蛋清就可以，水煮雞蛋。