很多啊，你想要吃的都可以滷！前提是你覺得好吃，別告訴我像西紅柿之類的你想滷著試試就行！肉類青菜和豆類食品都可以～自己喜歡就好，沒有說什麼可不可以的

在我們中國。滷菜的主要代表

四川滷水和潮州滷水。

然後還有近些年啊出來的辣滷。辣滷的代表，比如說九九鴨脖、絕味鴨脖，湖北地區一帶比較有名的。

那麼適合做滷菜的一些菜品的原材料有哪些呢？傳統的滷水，除了魚其他的很多東西都能夠滷，比如：雞、鴨、鵝、兔，牛、羊、豬。驢肉、狗肉。還有一些素菜也可以滷。比如：藕，土豆、豆皮、豆腐乾、海帶，還有一些菌類。

川式滷水的代表《滷水拼盤》潮州滷水的代表《滷鵝》

那麼近些年的，比較流行的辣滷。在傳統滷水的基礎上，他還滷了一些海鮮的東西，比如：魷魚、八爪魚、墨魚、貝殼類等。

各種葷素菜都可以做成滷味，包括但不限於：

葷菜：滷雞爪、滷牛肉、滷雞腿、滷鴨腿、滷鴨脖、滷鴨翅、滷鴨腸、滷魷魚、滷鵝等。

素菜：滷藕、滷海帶、滷豆乾、滷香菇、滷腐竹、滷土豆等。