葡萄酒的好壞和單寧含量關係不大！單寧含量的高低實際上和葡萄的品種有關。釀酒的葡萄赤霞珠相對單寧含量高一點，釀出的酒澀一點；而黑比諾的單寧含量較低，就澀味淡一點。其實葡萄酒的好壞關鍵在於味道協調，要有單寧的澀，也要有豐富的果香味才能體現一款葡萄酒的品質好壞的

這個不一定，對於好酒來說當然不是。雖然單寧可以說是紅葡萄酒的骨架，使酒體結構穩定，而且還和酒中的其他物質反映，生成新的物質增加酒體的複雜性。但是一杯好的葡萄酒，應該是酒精、酸以及單寧相互協調和平衡的結果。可以參考一個葡萄酒品質測算公式：酒精度－（總酸＋單寧）＝柔順指數。柔順指數超過5的葡萄酒，是品質比較好的葡萄酒。顯然單寧多了，指數就下來了。希望這個解釋能幫助到你。

葡萄酒的單寧僅出現在紅葡萄酒上，首先這裡酒對葡萄酒一錯誤的理解，葡萄酒分白葡萄酒和紅葡萄酒，而白葡萄酒幾乎沒有單寧的，我們就不能說沒有單寧的葡萄酒不好了，還有葡萄酒主要根據酒莊的釀造習慣來決定他們葡萄酒的單寧，有些著名的產區並不把高單寧的酒作為他們釀造風格，比如:博若萊新酒，而這個產區的酒幾乎都不會有過於厚重的單寧，一樣受到很多葡萄酒的愛好者，所以單寧的輕厚並不能完全決定一瓶葡萄酒的品質。