大家好，據我瞭解淹大蒜有這幾種好處：

1.淹制大蒜有大量的蛋白質，還含有豐富的鈣質，磷，鐵元素，還含有豐富的維生素C，淹制大蒜還含有一種硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛，還含有豐富的硒和鍺等微量元素。

2.淹制大蒜還含有一種叫“蒜胺”，還有很多對大腦有好處的維生素B，如果讓兒童多吃一些蔥蒜，這樣是可以讓腦細胞的生長髮育會更好的。大蒜還有很強的抗菌消炎的作用，是可以很好地保護肝臟的，也可以調節血糖，也可以保護心血管，對於抗高血脂和動脈硬化是有好處的。

我比較喜歡吃糖蒜，給大家分享個做法，

需要的配料：適量的大蒜，鹽一小勺，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小勺，醬油1大勺

具體步驟：

(1)將準備好的大蒜剝去最外面的一層硬皮，放在一旁備用。

(2)在鍋裡燒一些熱水，等到水開了之後放入少許的食鹽攪拌一下，然後把算放進去，大概二十分鐘左右再撈起來。

(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。

把大蒜和做好的糖醋汁放在一起，糖醋汁是要沒過大蒜的。然後把容器的蓋子給蓋起來，放在冰箱裡面儲存十天左右就可以吃了。