松茸，可以說是世界上最貴的蔬菜。

松茸MATSUTAKE到底是甚麼東西呢？如果你去日本，可以在百貨公司的食物中看到，一根根褐色的東西，和男性生殖器很相像，也同樣有大小。

日本人把它當寶，一根平均賣到一萬圓，港幣六百多塊，越重越貴，最近有人把鉛粒和銀塊塞進它的梗中，來騙取更貴的價錢，所以你叫一客松茸，吃到金屬片絕對不是出奇的事。

松茸，中國早有，稱為松蕈，字典中說：屬菌蕈科，生赤松樹下，秋末茂盛。蕈傘徑四五寸，表面灰褐色或淺黑褐色。傘之裡面，生多放射狀之襞，襞內有微細胞子。此蕈味美，有芬香，為食蕈中最佳之品。

日本人將松茸做菜，最通常的是切成一片片放入土瓶內蒸，做成香味幽幽的清湯。不然，就是在火上烤後切來吃，撒點鹽或醬油，已是無上的美味。在普通街市能買到的多數是由南韓輸入的松茸，我們這些平民吃起來還不錯，但死日本鬼拼命說完全不同，他們一邊罵一邊也只有買這些賤價的代用品來吃。高階地方買到的真正日本松茸，他們拿去送給上司，上司又轉送上司。轉轉幾手，松茸已失去美味，吃起來和南韓產的一樣。

去過一個農莊，播種後跟本就沒人管理，樣子生得像野草一樣的菜心，只摘頭部的10cm左右，開水燙10秒就吃，比水果還甜

最貴的蔬菜，現在蔬菜貌似都很貴，尤其貼上了“有機”的標籤。其實跟以前蔬菜的味道比，並無特別的優勢反而覺得沒有以前的蔬菜香甜可口。