食醋中有很多醋酸和微量乳酸噴灑利於葉面吸收，加快葉綠素轉化，提高光合速度。增加產量。苗期到花期隔7天噴一次，約3次。定植後每10天一次，跟據氣溫來定濃度，溫度高濃度大，溫度低濃度小。

白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能改善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。白醋中含有較多的醋酸和微量的乳酸、氨基酸、碳水化合物、糖類、膠質、蛋白質和而且含有甘油、醛類化合物和各種鹽類等。

對於植物來說，甚至很多蔬菜，比如題主所講的辣椒，噴灑米白醋的好處有：促進辣椒的光合效率，加快葉綠色的形成，促進辣椒體內物質和能量的轉換，從而使得辣椒生長健壯旺盛，有利於幹物質的積累，達到增產的作用。

另外，給辣椒棚噴灑白醋能防止病蟲害，噴灑完之後可以增加葉面酸性，進而抑制或殺滅不適宜酸性條件的病蟲害，達到防治效果。一般來講，對於辣椒的病毒病有很好的效果。

對於辣椒來說，一般在定植後1-2天后噴施，每隔10天左右噴灑一次，連續噴灑3-5次。可增產1-3成。在每次噴灑時最好做到隨配隨噴，且均勻的噴施在蔬菜的葉片上，以不滴水為最佳！