這是刺五加我家門口就有！別名一百針，因枝上有許多刺而得名屬灌木叢科。刺五加即可入菜也可入藥，雲南人獨愛每到春天餐桌上總少不了刺五加的身影！取鮮嫩的刺五加尖葉用水焯後即可用來涼拌，也可以用來直接做湯或者素炒再或者炒牛肉都行！刺五加不僅可以做菜也可入藥，臨床上用來治療心血管病、神經衰弱、失眠、高血壓、冠心病、腦梗塞等，民間也用來治療慢性支氣管炎風溼等病！

紅菜薹，也叫紫菜薹，跟我們廣東菜心是屬於同種類吧，含花青素，所以挺多人喜歡的，也百度下，還挺多知識點：

據史籍記載，紅菜薹在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。紅菜臺是武漢的名產，一千多年前就已馳名，歷代文人墨客對它的讚美及喜愛也數不勝數，菜薹有一個奇特之處，天氣愈寒，生長愈好，大雪後抽苔長出的花莖，色澤最紅，水份最足，脆性最好，口感最佳，民間有“梅蘭竹菊經霜翠，不及菜薹雪後嬌”之說。而菜薹作為蔬菜其營養價值也不可小覦，富含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。

做法可炒可涼拌，看你喜歡