很多人想自己動手做包子，那麼做包子怎麼發麵才鬆軟？蒸包子發麵是重要的一步。那麼我來說一下和麵比例的基礎。一般500克麵粉，加入4克酵母和2克泡打粉。（加入泡打粉可以使醒面時間縮短，讓包子更加蓬鬆，如果你不喜歡，也可以加白糖代替） 和麵要用30-35度的溫水和麵，（水喝麵粉的比例是1:2）水不能太多否則麵糰不容易發酵，要注意和麵的時候加水要慢慢加水邊攪拌邊加水，直至麵糰成雪花狀時，再揉成光滑的麵糰，將和好的麵糰蓋上溼布或包上保鮮膜，放在溫暖溼潤的地方，慢慢等待發酵。一般發酵要達到原來的兩倍大就好。夏天天氣比較熱，一般兩個小時左右就好了。如果是冬天氣溫比較低，你可以往蒸鍋中加水，將水燒至有些燙手，大約溫度在40°左右，關火，然後將裝有面團的盆子放到蒸鍋裡醒面。醒面時蓋上一層布或蓋上鍋蓋，時間到了，麵糰就會變得膨脹，用手抓起來時，麵糰會呈現蜂窩狀，表示醒好了。然後放在案板上繼續揉出面團中的氣泡，至表面光滑，這一步裡面團揉的越均勻，蒸出來的包子皮就會越光滑。揉好的麵糰就可以包包子了。喜歡記得關注我，謝謝！
很多人想自己動手做包子，那麼做包子怎麼發麵才鬆軟？蒸包子發麵是重要的一步。那麼我來說一下和麵比例的基礎。一般500克麵粉，加入4克酵母和2克泡打粉。（加入泡打粉可以使醒面時間縮短，讓包子更加蓬鬆，如果你不喜歡，也可以加白糖代替） 和麵要用30-35度的溫水和麵，（水喝麵粉的比例是1:2）水不能太多否則麵糰不容易發酵，要注意和麵的時候加水要慢慢加水邊攪拌邊加水，直至麵糰成雪花狀時，再揉成光滑的麵糰，將和好的麵糰蓋上溼布或包上保鮮膜，放在溫暖溼潤的地方，慢慢等待發酵。一般發酵要達到原來的兩倍大就好。夏天天氣比較熱，一般兩個小時左右就好了。如果是冬天氣溫比較低，你可以往蒸鍋中加水，將水燒至有些燙手，大約溫度在40°左右，關火，然後將裝有面團的盆子放到蒸鍋裡醒面。醒面時蓋上一層布或蓋上鍋蓋，時間到了，麵糰就會變得膨脹，用手抓起來時，麵糰會呈現蜂窩狀，表示醒好了。然後放在案板上繼續揉出面團中的氣泡，至表面光滑，這一步裡面團揉的越均勻，蒸出來的包子皮就會越光滑。揉好的麵糰就可以包包子了。喜歡記得關注我，謝謝！