1，燕窩是珍貴的營養補品，價格昂貴，也是高檔筵席中之珍品。

中醫認為燕窩歷來被視為珍貴滋補藥品，味甘，性平，有養陰潤燥，益氣補中之效。

2，燕窩主要含蛋白質高達近5O%，含碳水化合物30%左右，脂肪很少，還含有為數不多的“磷”，“鉀”，等物質。

首先我們來了解一下燕窩的形成吧！燕窩是一種叫"金絲燕"的雀鳥，用一些苔蘚，海藻和其他柔軟雜物，再加上自己唾液造成的窩，是金絲燕生活和藏身的地方。

燕窩的品種有很多，除了中國外，世界上的其它國家也有燕窩，最出名就是一種“棕色金絲燕”所築成的窩，這種燕子因生長環境的原因，所分泌的唾液呈現紅色，俗稱血燕，是燕窩中的極品，還有來自印尼一帶的白燕，汶萊和波羅洲地區的毛燕，燕界就這幾個出名的品種。

燕窩自古就是佳品，因稀少名貴而出名，燕窩含氨基酸種類較多，像亮氨酸，精氨酸等多種人體所需的氨基酸種類。

除了豐富的氨基酸種類外，燕窩還含有水溶性蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵，鈉，鉀等。

我們買燕窩的時候，要仔細辨別，天然的燕窩色澤通透，稍微有些黃色，有光澤，沒有異味。