醬香玉根頭

工藝：蒸

口味：醬香味

時間：<30分鐘

配料：

玉根頭300克 、 蔥姜適量、生抽醬油適量、老抽醬油少許、白糖少許

烹飪步驟：

1.之前醃製好的玉根頭

2.洗淨切片寖泡2小時

3.準備蔥姜，大料

4.將玉根頭片放入電飯煲中

5.加入蔥姜，大料，白糖

6.加入少許老抽醬油，適量生抽醬油

7.按鍵煮粥開始

8.30分鐘左右即可

9.裝入盤中，可以放入冰箱冷藏

玉根頭洗淨，放在鍋里加醬油、桂皮、花椒、大料，加水以將沒過玉根頭為準，先大火煮開然後小火煮至9層熟。煮的過程中，翻動一次。

吃的時候切片/切絲，加味素、香油、蔥花拌勻即可。

撈出來，穿串陰乾（也可以分次煮熟，其餘的可以放在罈子裡繼續醃製，但是夏天容易長毛，建議全部煮熟，穿串，陰乾）。

吃的時候，可以在陰乾的串中拿下來一兩個，洗淨，切絲或切片，加味素、蔥花、香油拌勻，吃的時候味道非常像牛肉乾。