主料

雞蛋2個 西紅柿2個

麵粉適量

輔料

蔥花少許 花椒少許

扎蒙少許 鹽少許

雞精少許 水適量

扎蒙拌湯(疙瘩湯)的做法步驟

1. 1.麵粉一點一點加水攪成小疙瘩，不要一次加太多，雞蛋攪成蛋液

2. 2.鍋燒熱油加花椒炸出香味撈出不要，待油溫降到七成放扎蒙炸香撈出,加蔥花炒香放西紅柿丁，炒出紅油加水燒開，加入麵疙瘩煮開放攪好的雞蛋液，鹽，雞精調味

3. 好了出鍋前淋少許香油,愛吃辣的可以淋少許辣椒油

小貼士

扎蒙是內蒙古的一種野生的特殊調味料，沒有也可以不放

這也是一種野菜，做熗鍋面的時候，油熱放扎蒙花，花椒粉和鹽，這些必須放才能熗的好吃呢，味道會最大限度的激發出來。

還有做花捲的時候撒上一層扎蒙花，花捲也會很香

扎蒙花是內蒙古的一種花，又叫野山蔥，有的還叫麻麻花、摘麻花......

無論叫什麼，它的香味依然獨特，讓人一聞就知道，這是家鄉的味道。

扎蒙花，一般會炸成扎蒙花油，然後拌在面裡，冷盤裡，現在還有一道扎蒙拌湯，深深的印在一代人的味蕾上。