08年的福鼎白茶，算老白茶了，沒有黴變應該是能喝的。不知道您儲存的怎麼樣，白茶吸附性很強，有不少是用三層包裝來存白茶的。貼身保護是鋁箔袋，第二層密封袋，第三層紙箱。

家裡存茶，有條件單獨一個房間來放茶葉的很少。日常生活氣味、油煙味等等，對茶影響很大，如果您沒有密封儲存的話，很容易吸附異味。這樣的茶，雖然可以喝，但是算不上好茶。

前面看到過有提問普洱茶能不能放冰箱的問題，綠茶、黃茶是要放冰箱冷藏保鮮的。白茶跟普洱茶一樣屬於後發酵茶，放冰箱裡就廢了。

白茶作為後發酵茶，用密封袋儲存，雖然犧牲了陳化速度，還是值得的。畢竟您不希望辛苦存放幾年的茶，成了“垃圾茶”。

首先確認您這款08年的福鼎白茶餅的外外包裝有沒有破損，問下茶餅有沒有異味，開啟棉質看下有沒有發黴變質。確定沒有異味，沒有發黴變質再泡一泡喝下。喝了沒有異味發黴的味道，喉嚨沒有咔喉嚨，那麼恭喜您這款白茶餅是可以喝的。要是有異味，有黴味，喝了不舒服，那麼千萬不要喝。放壞的老白茶茶就是垃圾，不能喝的！