首先開店要根據自己的資金、餐飲品項、規模選擇經營地址和店面大小。如果是正餐，經營時間比較集中，必須有專人負責接單打包。休閒餐飲一般不需要專人負責。並不是所有餐飲都適合做外賣。根據我開小吃店的經驗，米線、酸辣粉、土豆粉、奶茶、一些油炸類可以做外賣，麵條、粉絲、河粉、涼皮一般堂食。快餐類銷量最大，比較穩。
餐飲成本包括材料30-40%，房租20%左右，人工佔15%-20%，外賣佣金20%，剩下的就是純利潤了。有堂食外賣佣金就可以省下來了。所以這些成本中只有材料成本可以壓縮一下，或者選擇高利潤餐品，如奶茶、米線之類，或者提高單價。
外賣營業額佔比要看自己情況，店面小，人手多，店址位置一般，外賣為主，營業額要在一半以上。最好能找到單位自己配送，可以省一大筆錢。
外賣營銷不能完全靠外賣平臺。可以自己寫字樓或店面街推。比如限定時間半價返利活動等。餐品口味不一定要多好，但一定要衛生，穩定口感。
另外店鋪地址要方便外賣員取貨。我原來店面在物美地下超市內部，要穿過長長過道，許多外賣員找不到我的店鋪或者不喜歡接我的單，我的外賣耗時就很長，對外賣生意影響也很大。
首先開店要根據自己的資金、餐飲品項、規模選擇經營地址和店面大小。如果是正餐，經營時間比較集中，必須有專人負責接單打包。休閒餐飲一般不需要專人負責。並不是所有餐飲都適合做外賣。根據我開小吃店的經驗，米線、酸辣粉、土豆粉、奶茶、一些油炸類可以做外賣，麵條、粉絲、河粉、涼皮一般堂食。快餐類銷量最大，比較穩。
餐飲成本包括材料30-40%，房租20%左右，人工佔15%-20%，外賣佣金20%，剩下的就是純利潤了。有堂食外賣佣金就可以省下來了。所以這些成本中只有材料成本可以壓縮一下，或者選擇高利潤餐品，如奶茶、米線之類，或者提高單價。
外賣營業額佔比要看自己情況，店面小，人手多，店址位置一般，外賣為主，營業額要在一半以上。最好能找到單位自己配送，可以省一大筆錢。
外賣營銷不能完全靠外賣平臺。可以自己寫字樓或店面街推。比如限定時間半價返利活動等。餐品口味不一定要多好，但一定要衛生，穩定口感。
另外店鋪地址要方便外賣員取貨。我原來店面在物美地下超市內部，要穿過長長過道，許多外賣員找不到我的店鋪或者不喜歡接我的單，我的外賣耗時就很長，對外賣生意影響也很大。