糖醋蓮菜:做的好的人都懂得火候的掌握(過了不好吃，最好是薄薄的脆脆的)生薑末，白砂糖，白醋，少許白酒，融化，加入小米辣，或泡椒即可，配色胡蘿蔔。

————在給大家一個桂花糖藕:地道上海菜(蓮菜一定要選好，勻稱，去皮，切去一頭根部——注根部切下不要扔)提前泡好的江糯米，灌入蓮菜，裝滿，切去的根部用牙籤固定扎住。

————鍋中放入適量的水，放入紅糖，白糖，紅曲米增色，蓮菜依次抹好放入鍋中(喜歡紅棗的可以加入)大火燒開，轉小火慢煮，最後關火前放入桂花醬(桂花醬不可過早放，會影響口感——停火放溫或涼，可切片或切塊食用。

味道甜，軟，香，糯，老少皆宜。

苗

食材：蓮藕，花椒，幹辣椒，小米辣，線椒，白糖，白醋。

做法：1.先講蓮藕洗淨刮皮，切成薄厚兩釐米的片，然後淘洗一下多餘的澱粉。小米辣和線椒切馬蹄刀。

2.起鍋燒水加入少量白醋，等水開以後下入蓮藕，大火煮三分鐘沖涼備用。

3.起鍋倒入少量蔥油下入花椒、幹辣椒段，待辣椒段變色後迅速倒入沖涼的蓮藕，然後加入小米辣、線椒、白糖和白醋，攪拌均勻即可，這道熗拌蓮藕就做好了。