作為一枚地地道道的珠海人，作為一枚地地道道的吃貨，一說起澳門，我腦海裡面只出現兩個字：葡撻。
就像所有的牛奶都是特侖蘇一樣，不是所有的蛋撻都能叫“葡撻”。相傳，英華人Andrew Stow先生在葡萄牙里斯本附近城市Belem吃到傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統制作方式上加進自己的創意。於是，1989年他在澳門路環島上開設了第一家以自己名字命名的「安德魯餅店」。安德魯葡撻為了在口感上比葡式原始蛋撻更勝一籌，在配方里多加了適量的忌廉。 蛋黃是最難伺候的原料之一，對烘焙技巧的要求十分嚴苛。安德魯餅店深諳其中的奧秘，既讓焦糖在蛋撻表面留下點點燒焦的外表，吃起來又沒有絲毫的焦味。 他做的葡撻撻底表層是香脆的蛋酥層，經過烤箱的烘製，鬆脆酥香。中間的蛋黃層是整個葡撻的精髓之處，香滑柔軟，甜而不膩，入口即化，蛋香、奶香加糖香，令人回味無窮。每次去澳門，一定要去的是安德魯餅店，疏鬆可口的葡撻皮，散發出濃濃的牛油香氣，內陷飽滿而甜蜜，吃一個幸福到飛起。路過小店都能聞到葡撻濃郁的焦香味，垂涎三尺不為過。箇中滋味，只有親自品嚐才能細細體會。去澳門吃一隻葡撻吧，幸福滿滿的。
作為一枚地地道道的珠海人，作為一枚地地道道的吃貨，一說起澳門，我腦海裡面只出現兩個字：葡撻。
就像所有的牛奶都是特侖蘇一樣，不是所有的蛋撻都能叫“葡撻”。相傳，英華人Andrew Stow先生在葡萄牙里斯本附近城市Belem吃到傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統制作方式上加進自己的創意。於是，1989年他在澳門路環島上開設了第一家以自己名字命名的「安德魯餅店」。安德魯葡撻為了在口感上比葡式原始蛋撻更勝一籌，在配方里多加了適量的忌廉。 蛋黃是最難伺候的原料之一，對烘焙技巧的要求十分嚴苛。安德魯餅店深諳其中的奧秘，既讓焦糖在蛋撻表面留下點點燒焦的外表，吃起來又沒有絲毫的焦味。 他做的葡撻撻底表層是香脆的蛋酥層，經過烤箱的烘製，鬆脆酥香。中間的蛋黃層是整個葡撻的精髓之處，香滑柔軟，甜而不膩，入口即化，蛋香、奶香加糖香，令人回味無窮。每次去澳門，一定要去的是安德魯餅店，疏鬆可口的葡撻皮，散發出濃濃的牛油香氣，內陷飽滿而甜蜜，吃一個幸福到飛起。路過小店都能聞到葡撻濃郁的焦香味，垂涎三尺不為過。箇中滋味，只有親自品嚐才能細細體會。去澳門吃一隻葡撻吧，幸福滿滿的。