尿酸高是由於嘌呤代謝障礙，而引起血液中尿酸升高，重者常常發生中小關節疼痛，也就是常說的痛風。是繼高血壓、高血脂、糖尿病之後又一種“富貴病”，常常生活條件優越，體力活動少的男性，肥胖者，喜歡喝酒的人易得。而肉皮凍是由肉皮和肉湯熬製的而成，而肉皮和肉湯嘌呤含量都高，不適應尿酸高的患者食用，所以說尿酸高的人就儘量不要吃肉皮凍了，實在想吃，吃點兒解解饞就得，千萬不能常吃多吃。

皮凍，應該算老肉湯凝固，而老肉湯含的嘌呤是很高的，儘量你吃吧。雖說嘌呤高，是代謝出問題，但也是因為攝入過多，肝臟疲勞，處理不過來，或者說是，因為太多，身體不需要，腎臟也排洩不完（尿酸高就是透過腎臟排洩融在尿液裡排洩），剩下的，就在血液裡，和沉積在關節腔裡，特別是遠離心臟的，體溫相對較低的腳趾手指和膝關節裡，引起無菌性驗證。建議先到醫院掛內分泌科和風溼免疫科對症治療，然後中醫養肝腎，儘量避開高嘌呤食物，網上有嘌呤含量食物列表。

豬皮凍的嘌呤含量是29.8mg/100g，也就是每100g豬皮中嘌呤含量是29.8mg，屬於中嘌呤食物，高尿酸和痛風患者可以適當吃一些。