義大利生菜以葉片鮮嫩為特點，不結球。

義大利生菜沒有結球生菜產量高，適合觀光類種植基地和農場使用

義大利生菜栽種有著上千年的悠久歷史，大約I4、15世紀經埃及中東傳入中國。俗稱萵苣，也叫鵝仔菜麥仔萊，葉用菊科植物，一年生或兩年生，葉長呈倒卵型，密整合橄欖狀葉球，可生食脆嫩爽口微甜。在歐洲和地中海沿岸國家，生菜可以搭配製作各種菜品名點，深受人們喜愛和歡迎。它可以涼伴、爆炒混搭，具有較高的食用營養保健價值，隨著栽種面逐步擴大產量提高，生菜食用正由酒店歺館向普通百姓歺桌走近。生菜品種大約有結球生菜、皺葉生菜以及直立生菜等品種，栽培土地適應性較強，喜歡肥力豐厚，氮磷鉀肥比例適中的有機肥含量肥沃的酸性土地，再加上適時的澆水間苗定植田間地頭精細管理，產量高質量好品項優的生菜才能開啟市場銷路，贏得消費者青來。至於義大利生菜燒邊問題，是否檢查病蟲害防治環節出了問題，如生長期間易發的軟腐病、霜黴病、菌核病等，確定後及時用藥物噴灑。另外溫控也很重要，生菜喜涼寒，但又不耐熱抗寒，最適宜生長的溫度是15～20度。