從小吃到大的這道傳統年宵菜。爸爸牌的

粉蒸肉是一道傳統菜，屬於川湘菜系。用炒香的大米碾碎，裹在或肥或瘦的豬肉上蒸熟而成。軟糯而不膩，清香爽口。可根據個人喜好，做成偏甜或者偏辣口味。

粉蒸肉也是我們家每年年夜飯必備菜之一。小時候都是爸爸親自炒米碾粉。現在超市都能買到現成的粉，省了制粉這道繁瑣的步驟。當然這樣做出來的味道不能和全程手工的比。而且過年有大把的時間，用心製作過程的幸福感不亞於吃到嘴裡那一刻。

做法步驟

1.準備好材料：肉/蒸肉粉/調料（如果不吃肥肉，可以選全瘦的）

2.把肉切成大小適中的塊，加入調料拌勻。附上保鮮膜醃製5-10分鐘，使之入味。

3.將醃製好的肉均勻裹上粉，隔水蒸15-20分鐘即可出鍋。

大家如果有條件，可以把肉包在荷葉裡，會更清香。我沒有買到荷葉，只好放棄了。吃一口，真的非常非常香！

這是前天我自己憑記憶做的，每年都看爸爸做也模仿出個七八分啦，今年在外面過年吃不到爸爸味道的粉蒸肉啦，還有清蒸魚，辣椒釀

祝大家新年快樂！恭喜發財呀！

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