一般而言，海產品口感好壞，除了和品種有關，還和生長的海域水溫，水質，營養物質有關。籠統來說，水溫越冷的地方，水產品生長越緩慢，因而其肉質口感越好。就螃蟹而言，渤海灣水溫比南方低，所以螃蟹相比來說生長緩慢，因而更好吃。

不只渤海灣的螃蟹好吃，處在中國北緯37度的海鮮都好吃，海參品質更不用說了，沒法解釋的北緯37度，國外北緯37度的產品也很特殊

因為渤海灣盛產四種螃蟹：

一種是花蓋螃蟹，俗稱“花蓋子”。

另一種是赤甲紅，本地人俗稱“紫蓋子”。

另還有深海螃蟹為梭子蟹，又名“飛蟹”。

以及最後一種：盤錦河蟹

盤錦河蟹雖不是海鮮，但也在渤海灣區域內，所以也成為四大螃蟹之一。

最後總結一下，四種螃蟹口味各異，但都非常鮮美好吃！

紫蓋子、花蓋子黃足肉嫩，堪稱渤海灣螃蟹的代表。

梭子蟹的黃很少，主要是蟹肉鮮美。碩大白暫的蟹肉足以讓人痴迷。

盤錦河蟹鮮美在於蟹黃、蟹膏（類似大閘蟹）。