炒菜用鍋，最初家裡用的是電磁爐，買了一個電磁爐和燃氣兩用的帶鍍層的不粘鍋，但是用了一段時間之後，鍍層慢慢的脫落了，露出了底，當初想著能耐用還買的某名牌（某某爾），效果也不好，說明這種材質還是不靠譜。後來買了304不鏽鋼的鍋，這個硬度和耐用性上確實不錯，但缺點是不粘鍋的效果並不好，炒菜時油放少了粘，炒土豆絲等有粘度的菜粘，放醬油炒菜還粘，大大影響炒菜的效果。後來又買了一個麥飯石的不粘鍋，這個到目前為止用的還算可以，家裡有燃氣的話，個人建議最好的就是純鐵鍋，買回來之後先用大火開鍋，然後在用油養鍋，今年過年在奶奶家還見到了一個用了十多年的鍋，至今不粘鍋，而且做菜真的是很順手。

其他的鍋，個人推薦有燃氣的用高壓鍋，沒有的可以用電壓力鍋，可以買一個平底鍋煎雞蛋和牛排很好用，我家裡還有一個小鍋專門用來燉湯的，這個很實用，既可以燉湯也可以用來吃火鍋，很方便。

總之，一手好的飯菜離不開一口合適的鍋，不一樣的菜品用到的鍋也不一樣，工欲善其事，必先利其器就是這個道理。特別是炒菜，火候很重要，一道色香味俱全的菜餚能夠使整頓飯都變得更誘人。飲食作為生活的一個重要方面，一口好鍋做出美味的菜餚，生活質量也就得到了很大的提升。