海螺，海邊的主要吃法，就是最原始的直接上鍋蒸啊，煮啊的，一定要蒸熟，切記吃半生不熟的海螺那樣能藥翻人的，踢掉黃，直接吃也行，沾點蒜醬更好。海螺肉不太好嚼，歲數太大的儘量少吃整個的海螺，容易卡住嗓子。還有就是炒海炸拌，熟的海螺肉，片成片備用，其實還可以配好多的海鮮，例如扇貝丁，海蜇皮，魷魚，海參，大蝦等，鍋里加油，蔥薑蒜爆鍋，加適量的料酒，醬油，醋，五香粉，放入切好的肉絲或者肉片，炒熟，再加海螺肉和其他的海鮮爆炒（時間不用太長，畢竟海鮮都是熟的），然後加木耳啦，胡蘿蔔啦稍微炒一下，勾芡，再加點香菜，小香蔥的就可以出鍋啦！非常的有特色的地方菜，也又叫全家福的

辣炒海螺,海螺雖然已經處理好再賣,我還是放鹽水中浸泡1小時再衝洗乾淨;蔥切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切絲;韭菜切段;醬汁調好備用: 魚露半匙,生抽1匙,蠔油1匙,白糖半匙,澱粉少許,白胡椒粉少許,油少許,加少量水拌勻;熱油鍋,先炒香蔥薑蒜辣椒;熱油鍋,先炒香蔥薑蒜辣椒;加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;倒入海螺炒1分鐘;倒入先調好的醬汁,炒勻收汁;放入韭菜段炒至斷生即可。