菠蘿為什麼要用鹽泡後再吃，主要是因為菠蘿中含有一種過敏原菠蘿酶，直接食用容易造成口腔粘膜傷害，如果用鹽水清洗就會破壞掉這種酶，鹽水還能泡掉菠蘿裡的酸澀味，經過鹽水泡過的菠蘿口感更好。

菠蘿營養豐富，還能健脾和胃，養顏瘦身，菠蘿含有豐富的礦物質和維生素，平時可以適當吃點。

在世界上不同國家對待同一種食物的態度和喜愛的程度也是不一樣的，而在中國對待食物的口感也都是非常的注重的，並且在中國，水果和蔬菜的劃分是很明顯的。對於這一種食物，在世界上很多國家都是把它當作蔬菜，而中國卻把它當作一種水果，那就是菠蘿。相信有很多網友也是很不能接受把菠蘿當做蔬菜來使用的。不過現在對於菠蘿飯，還是會有比較多的人能接受的，但是對於菠蘿，還是有更多的人願意把它當作一種水果來食用的。

為什麼菠蘿再用鹽水泡製以後就不會出現這種情況了呢？因為用鹽水泡製菠蘿可以很好的破壞菠蘿中的蛋白酶過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並且還會喪失對人體產生的毒性，而且把菠蘿在鹽水裡泡過之後再吃，還可以讓菠蘿中部分的有機酸分解在鹽水裡可以很好的去掉酸味，讓菠蘿吃起來更加的甜。