繡球菌，被稱為“萬菇之王”，營養價值十分的高。

據測定，繡球菌每100克幹品中含蛋白質15.58克，脂肪7.95克，還原糖48.7克，甘露醇12. 93克，聚糖1.72克，海藻糖7.41克，灰分4.49克；還含有維生素B，維生素B2及維生素C等成分。灰分中的礦質元素高於一般菇菌。

繡球菌的最大特點是含有大量β葡聚糖。（這也是人們最看中它的一大原因）

β型葡聚糖是一種生物活性物質，經醫學研究證實，具有免疫調節、抗腫瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗輻射、降血糖、降血脂、保肝等多種功能。

繡球菌含有大量維生素和礦物質 繡球菌含有維生素C、維生素E。

其維生素E含量位居菌藻類食物前列，這些維生素具有抗氧化作用。繡球菌還含有麥角固醇，在Sunny和紫外線照射下可轉變為維生素D，能促進鈣磷吸收，有利於骨骼形成，預防兒童佝僂病、成人骨質疏鬆症和骨質軟化症。繡球菌含有相當高的鉀元素，而鈉的含量較低，這種高鉀低鈉食品有利尿作用，對高血壓患者是十分有益。

以上就是“萬菇之王”繡球菌的營養價值。歐耶！