豆腐薺菜餡的特別的鮮，薺菜是一種野菜，它的營養價值很高，同時還有很多功效。多吃薺菜可以明目，抗癌，止血，抗病毒，緩解水腫，中和脾臟，潤腸通便，抗菌消炎，降低血壓。推薦糖尿病，高血壓，水腫，痢疾，腸胃不適的患者食用。

我覺的豆腐白菜餡最好吃

1先和麵，把試先準備的酵母溶入溫水中，發多少面用多少酵母按說明就可以了，如果冬天的話計量要稍微大些。發好的面比原來大兩倍左右，一拔出現蜂窩壯就好了。

2調餡：鍋中放少許油，把豆腐放後鍋中稍微煎一下，煎至兩面金黃，把它拿出晾涼，切成小丁，把試先準備好的白菜作碎，放入籠布里擠壓擠出多於的水份。放入切好的豆腐、大蔥，木耳、在放點粉條，在放入油，香油、十香粉、雞精、少許鹽攪拌均勻就可以了。

3把和好的面揉光滑，搓成長條，就成小記子，擀成中間厚，邊緣溥的小餅，放入餡兒包成包子就可以了。

4,包好以後醒發會，如果是夏天就不用醒發了，鍋中放水，水燒至半成熱放入包子，蒸至15分鐘左右就可以了，蒸好以後不要著急出鍋，在悶一會兒，熱氣騰騰的包子就出鍋了，朋友們都來嚐嚐吧！