餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。平時大家吃到素的比較多，今天和大家介紹一下葷素餡搭配的餈粑。　　艾草香菇臘肉餡餈粑　　

1.採摘的新鮮嫩的艾草　　

2.洗淨後放鍋裡放水煮開2分鐘　　

3.將艾葉用涼開水過幾次，去掉苦味，放入豆漿機裡用果蔬汁鍵，把艾葉打碎　　

4.倒出艾葉，加入糯米粉，加適量的開水和勻　　

5.混合揉勻。　　

6.取一團米粉劑子，中間揉開凹進去留著放肉餡。　　

7.製作肉餡：溫水泡髮香菇，切丁，臘肉切丁，炒熟後加上蒜葉辣椒醬加鹽出鍋　　

8.將皮包裹好肉餡，做個小造型，用於區分不同的餡　　

9.做了很多吃不完放冰箱冷凍　　

10.在玉米苞葉洗淨塗一點油，把做好的餈粑放上班　　

11.放鍋裡大火蒸十分鐘，軟了熟了即可　　

小貼士　　

要蒸熟才可以吃哦。