含麥麩成分的食物對糖友都是大有好處的，怎麼會引發糖尿病呢。麥麩就是麥皮，也就是小麥加工的副產物，一般都是捨棄，但實際上麥麩中膳食纖維含量多，有大量的B族維生素，還能夠入藥、作為飼料、釀酒等等。正式因為麥麩中富含膳食纖維，而膳食纖維不宜被消化吸收，它能夠抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，因此既能夠緩解餐後血糖飆升的情況，又能夠增加飽腹感，對於糖友來說是不可多得的東西，很多人買麵食就按著有麥麩成分的買，就是為了控制餐後血糖，或者減肥者用來增加飽腹感。

日常我們在做飯的時候也是推薦加入一些富含膳食纖維的雜糧雜豆的，這樣不僅能夠增加膳食纖維的攝入，還能增加B族維生素和不同礦物質的攝入量，均衡營養，增加食物多樣性。麵食也是推薦大家購買全麥麵粉、蕎麥麵粉等富含麥麩、膳食纖維的麵粉，對於控制三高有好處。一些燕麥中本來富含麩質，但加工過程中去掉了大量，其中礦物質、B族維生素、β-葡聚糖等成分都隨之流失了，其實十分可惜。

不過麥麩不宜過量食用，由於消化困難，特別是對於有腸胃疾病的人來說適當吃就行了；如果檢查出有麩質過敏的人最好也少吃，可能會對神經系統有所影響。