洋綠豆在炒食之前在沸水中焯燙幾分鐘可以去除去苦澀味。 【清炒秋葵的做法 】
1、秋葵洗淨去蒂，切滾刀；蒜切片
2、沸水中入少許鹽，放入秋葵焯燙1分鐘，然後撈出涼開水中冰鎮。（去澀味）
3、炒鍋燒熱入油，爆香蒜片
4、下秋葵，大火翻炒兩分鐘，入鹽調味即可 【小貼士】 1、秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。 2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分鐘去澀。 3、一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。 4、此菜特點：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食慾、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條後，與秋葵一併下鍋炒食。 洋綠豆即秋葵（學名：Abelmoschus esculentus L.Moench）：又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱“洋辣椒”。原產於非洲，20世紀初由印度引入中國，多見於中國南方。其可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油。
洋綠豆在炒食之前在沸水中焯燙幾分鐘可以去除去苦澀味。 【清炒秋葵的做法 】
1、秋葵洗淨去蒂，切滾刀；蒜切片
2、沸水中入少許鹽，放入秋葵焯燙1分鐘，然後撈出涼開水中冰鎮。（去澀味）
3、炒鍋燒熱入油，爆香蒜片
4、下秋葵，大火翻炒兩分鐘，入鹽調味即可 【小貼士】 1、秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。 2、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯燙幾分鐘去澀。 3、一般人群均可食用。適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。 4、此菜特點：綠如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑潤，汁液飽滿，有促進食慾、幫助消化、強肝補腎之功效。喜歡辣味的朋友，可以將辣椒切碎或切條後，與秋葵一併下鍋炒食。 洋綠豆即秋葵（學名：Abelmoschus esculentus L.Moench）：又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱“洋辣椒”。原產於非洲，20世紀初由印度引入中國，多見於中國南方。其可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，種子可榨油。