黃花魚的魚腦中有兩塊“石頭”。

其實，那些“石頭”是魚類的“耳石”，也叫作“聽石”。它們是魚類內耳中碳酸鈣的小結晶體，懸浮在內耳的內淋巴液中。這些“石頭”的作用是保持身體的平衡。

在魚類的大家庭中有這樣一類魚，它們左右內耳的球狀囊彼此相連。在這個相連的球狀囊中藏有很大的耳石，稱為“矢耳石”。這些魚的耳石不但大而且多，尤以鱸形目石首魚科的耳石特別大，因此科學家把這一類魚叫作“石首魚”。大黃魚和小黃魚就屬於“石首魚”。

據李時珍的著作記載，黃花魚“生東海中，形如白魚，扁身，弱骨，細鱗，黃色如金，頭中有白石兩枚，瑩潔如玉，故名石首魚。”醫生說，民間認為，野生黃花魚魚腦的石子能下石淋（尿路結石），治療小便淋瀝不通等，民間的做法是把魚腦石2塊焙燥研成極細末，以溫水送服。但事實上，這對於治療結石效果並不明顯，野生黃花魚主要是對產後催乳汁、開胃益氣起到一定作用，但現在過度把黃花魚藥效作用誇大，加上野生黃花魚近年來極少，所以就出現了天價黃花魚或者哄搶購買的情況。