奶爸的經驗有三個方面可能的原因，一種可能是加熱前比較稀或蛋沒完全打發好，二種可能是製作時間不夠，最後一種原因如果用烤箱的話可能下火溫度低了點。

想必客官做的是蒸蛋糕吧？蒸蛋糕和烤蛋糕製作的步驟都是一樣的，差別就在於加熱方式不一樣。

出現蛋糕發粘的原因無外乎兩個

1、 蛋糕沒有熟

靠火力蒸熱，其溫度不像烤箱的高，所以蒸蛋糕做出來會相較於沒有那麼蓬鬆是正常的，但是不要變成餅一樣就行了~

由於溫度不高，你需要延長蒸煮時間哦，至少時間要45分鐘起。~另外為了防止回縮，你在關火之後，可以用預熱燜一下蛋糕。

2、 蒸爐溼氣大

在蒸煮的過程中，肯定會不斷有水蒸氣回落到蛋糕表面的，使蛋糕表面的水分溼氣大，即使熟了了容易粘手。所以最後在蒸煮的時候在，模具上面蓋上一張保鮮膜！再用牙籤在上面戳幾個小孔，讓他透透氣。

蒸蛋糕其成功率其實低於烤蛋糕，儘量延長它的蒸烤時間和蓋上保鮮膜蒸煮，有利於提高成功率哦！