炒熟的花生米變潮是因為吸收了空氣中的水分，所以儲存花生米最好的方法就是與空氣隔離。首先要將花生米完全晾涼，然後裝入密封的保鮮盒中，放入冰箱冷藏。另外炸花生米時一定要冷鍋冷油乾燥的花生米，儘量炒幹水分，可以防止花生米返潮。在出鍋前撒幾滴白酒，也可保持花生米酥脆，同時花生米會更香

把炒熟的花生米放涼然後放到塑膠袋裡紮緊帶口，這樣花生可以上時間儲存，不潮口感也不變味。夏季放到冰箱裡省的變味

炒熟的花生這樣，存放一段時間沒問題，將炒熟的花生涼涼，存放玻璃瓶內蜜封，即可，也可用保鮮袋，把口紮緊即可！

第一步：準備花生米洗淨，放盆中用清水浸泡一小時左右，備用

第二步：幹辣椒和花椒或麻椒用清水沖洗乾淨晾乾，備用

第三步：把浸泡過的花生米的皮去掉，沖洗乾淨，瀝乾水分，放入冰箱凍一下

第四步：起鍋燒油，低油溫把花生米倒入，小火慢炸，顏色發黃，撈出

第五步：鍋中留少許油，把辣椒和麻椒倒入，炒出香味

第六步：把花生米倒入，一起翻炒

第七步：調味，加入少許的鹽，攪拌均勻，放涼即可