首先，為什麼非要是烤鴨熟食店呢？

我們必須把這個問題說清楚，針對這個專案，你是不是做過市場調查了，對消費者的需求已經弄清楚了呢？

假如，你只是透過直覺認為烤鴨熟食店可能會比較有前途，那是不行的，這個基礎太薄弱，搞不好一推就倒。

我給你舉一個例子吧，有家店面在主幹道和主街的路口，人流量大，照理說生意是不愁的。但是，這個店面2年換了3個老闆。

第一任老闆開的是雜醬麵，第二任老闆開的是快餐，都相繼關門了。

第三任老闆開的是蔬菜水果超市，結果就成功了，生意穩定。

同一個位置，差別為什麼會那麼大呢？

因為這家店周圍都是老小區，經過的人群都是老年人，老人家比較節儉，很少在外面吃飯，這就是前面兩家餐廳倒下的原因。

所以，不要確定專案之後再去找顧客，而是根據顧客找專案。如果你要開烤鴨熟食店，那麼你也需要考慮，你的顧客是哪些人？他們會集中出現在什麼地方？這樣的產品能不能形成長期持續的消費？

其實，創業最難的不是學習手藝，而是找到一個適合自己的商業模式。如果商業模式不對，手藝再高也會失敗。