華人比較喜歡吃豬肉，“豬糧安天下”，可見豬肉在中國肉類消費中的地位。2017年全國豬牛羊禽肉合計產量8431萬噸，其中豬肉5340萬噸，佔比高達63.34%，禽肉產量1897萬噸，佔比僅22.50%。
而其實最近幾年，牛羊肉的產量和消費增速是最快的，2012年，牛肉產量662萬噸，羊肉產量401萬噸，2017年，兩者產量分別達到726萬噸、468萬噸，增幅達到9.7%、16.7%。
可以說，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉在營養價值和風味上各有特點，哪個更有營養其實很難直接判定，至於哪個更好吃則更是因人而異了。
但如果說，哪種肉更健康，很多人都會想到是雞肉，尤其是最近幾年，雞肉已經成為越來越多的健身人士補充蛋白質的最佳食材。
確實，與豬肉、牛羊肉相比，雞肉中蛋白質含量為每百克含蛋白質23克，是牛肉的1.15倍、羊肉的2倍、豬肉的2.5倍；而雞肉中脂肪含量是豬肉的1/49，是羊肉的1/23，是牛肉的1/20；雞肉是高蛋白、低脂肪的肉類，是真正意義上的白肉。而且，從養殖方面來說，肉雞養殖在用地、節糧、節水、環保等方面具有遠超豬、牛、羊的優越性。
華人比較喜歡吃豬肉，“豬糧安天下”，可見豬肉在中國肉類消費中的地位。2017年全國豬牛羊禽肉合計產量8431萬噸，其中豬肉5340萬噸，佔比高達63.34%，禽肉產量1897萬噸，佔比僅22.50%。
而其實最近幾年，牛羊肉的產量和消費增速是最快的，2012年，牛肉產量662萬噸，羊肉產量401萬噸，2017年，兩者產量分別達到726萬噸、468萬噸，增幅達到9.7%、16.7%。
可以說，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉在營養價值和風味上各有特點，哪個更有營養其實很難直接判定，至於哪個更好吃則更是因人而異了。
但如果說，哪種肉更健康，很多人都會想到是雞肉，尤其是最近幾年，雞肉已經成為越來越多的健身人士補充蛋白質的最佳食材。
確實，與豬肉、牛羊肉相比，雞肉中蛋白質含量為每百克含蛋白質23克，是牛肉的1.15倍、羊肉的2倍、豬肉的2.5倍；而雞肉中脂肪含量是豬肉的1/49，是羊肉的1/23，是牛肉的1/20；雞肉是高蛋白、低脂肪的肉類，是真正意義上的白肉。而且，從養殖方面來說，肉雞養殖在用地、節糧、節水、環保等方面具有遠超豬、牛、羊的優越性。