我是淘味影片總監朱騫，下面說下我的經歷和看法。

我去過很多城市和美食街，在我印象裡可以分兩大類：

第一大類：旅遊類美食街

這類美食集散地主要以當地的小吃和一些新奇特的美食為主，比如：缽缽雞、蛋烘糕、冷鍋串、羊肉格格、爆肚、炸蜈蚣、炸蠍子、炸冰激凌、金箔冰激凌、潮汕牛丸、烤生蠔等等。

第二大類：解決溫飽型美食城：

這類美食城主要是以解決客戶溫飽問題為核心，當然要以各種米、面、粉為基礎，例如：拉麵、刀削麵、擔擔麵、小面、酸辣粉、麻辣米線、蓋飯、肉燥飯、湯包、粥等為主要經營專案。

對於具體做什麼合適，首先要看美食城的定位，問問這個盤的營銷總，他會給你一些意見，第二，最好能接觸到你的準客戶，看看吃什麼。第三，看看自己擅長什麼，不要管別人賣什麼，你總想要差異化，同是賣面，總有生意好的，生意不好的，你可以做那個生意好的，現在很多餐飲看別人賺錢就跟進去，賠的連褲子都不剩的出來。

以上是我的一些心得，祝生意興隆。