一、西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿2個、雞蛋3個、食用油25克。

味料：鹽、白糖。

製作方法：

1、西紅柿洗淨，用開水燙後，剝皮，再切塊裝入盤內備用；雞蛋打到碗裡，加入少許鹽攪拌均均備用。

2、開火燒鍋，加入食用油燒熱，再放入打好的蛋液，翻炒幾下，待蛋液凝固後，起鍋裝入盤中備用。

3、鍋內再加入食油，放入切好的西紅柿塊翻炒，炒至微軟，再加入少許鹽、少許白糖炒勻。

4、最後加入雞蛋一同翻炒均勻即成。

成品特色：酸甜適度，營養下飯。

二、燉雞蛋

材料：雞蛋2個。

味料：鹽少許、食用油、蔥白。

製作方法：

1、把兩個雞蛋打散在碗裡備用。

2、加入等量的清水，再加入少許鹽攪拌均勻。

3、用保鮮膜蓋住碗口，用牙籤扎幾個氣孔。或者在碗口多加一個蓋子。

4、將蛋液放入蒸鍋內，加開水，加鍋蓋，中火蒸12分鐘。

5、從蒸鍋裡取，放入蔥白，再淋上適量的熱油即成。

成品特色：嫩滑爽口，營養易吸收。