滷菜利潤按季節劃分：根據我的經驗夏季利潤在百分之五十至百分之六十，冬季在百分之三十到百分之四十。並不是說一年就2季，我的意思天熱和天涼的時候。另外兩點非常重要：1:口味要好，2:人要能吃苦！

觀點

滷菜行業相對於其他行業來說利潤還是很非常可觀的，主要原因分為兩點，分別是，高毛利率，回頭客多

一、高毛利率

一般來說，開一家滷菜店的毛利率大概在

25%-40%，對於食品這個行業來說，這樣的毛利率是很高的了。並且滷味熟食店的成本是非常低的，主要是因為它的店鋪可大可小，以及售賣形勢的多變。

二、回頭率高

不知道大家發現沒有，我們在吃滷菜的時候總是吃了又想吃，完全停不下來。

其實這都是因為大多數滷味裡面都添加了許多鹽，然而人對鹽其實也是有成癮性的。所以也註定了滷味這個行業是不怕沒有回頭客

的

總結

對於這樣一個消費毛利率高，消費頻率也高的行業，它的利潤肯定是非常可觀的。