開水下米，一般15——20分鐘，一邊煮一邊攪拌，會稠稠的，表面還會有一層營養豐富的米油，喜歡吃粘稠一點的，就多煮一會。電飯鍋煮小米粥，首先是鍋蓋不能蓋嚴，要偏開一道縫隙，否則煮的米油都會溢位來；再就是一次加足水；如果是好米，開鍋半小時就好了。煮一碗小米粥約需一兩小米，三碗水即可。最好加幾粒蜜棗，小米粥會更香甜爽口。

熬製小米粥的最佳時間至少是半個小時，水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然後中小火熬15-20分鐘。熬製半小時之後加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟。將小米洗淨後，浸泡三十分鐘左右更容易熬煮。

首先，小米粥是很養胃的，胃不好的朋友可以多喝點小米粥。

我有個朋友胃不好，他堅持吃了差不多三個月的小米粥，胃病有明顯的好轉。

1.要選擇新米，新米更香。

2.把小米洗淨放入砂鍋中，加入適量的的水，開火煮沸後改小火煮大概一個小時的時間

3.煮的時候要用勺子不時的攪拌下，防止小米粘鍋。

4.鍋裡的粥會越來越稠，就可以了。

在我們這裡，無論是小米粥還是八寶粥，最少也得40分鐘，米粒要成開花狀才行，這樣才好喝，米不能下的太多，但要熬的時間充足，這樣熬的粥米粒不會沉底。在一些粥餐點，為了達到粘稠效果，而又省時省火，往往會加入麵粉做為增稠劑，這樣口味就差遠了。