泡菜，鹹菜，涼拌菜！

估計是因為她出生的年代窮，能吃飽就很幸福！所以，她總是做各種能預防缺糧少菜好應急的食物！

泡菜？媽媽在的時候感覺沒有啥是她不能泡的。蘿蔔，胡蘿蔔，野蘿蔔，山蘿蔔辣椒，野山椒，朝天椒，轉椒，白菜，茄子，洋姜，生薑，大蒜，白菜頭，青菜，角兒菜…………我記憶最深刻的是泡過一次鹽須菜挺好吃可是說不好把握度還容易壞罈子就吃過一次！

鹹菜就更多的是用來炒肉，童年裡吃了太多鹹菜炒回鍋肉所以那時候只吃肉不說還只吃瘦的！城裡的親戚們稀罕她做的鹹菜，那種用倒扣的罈子壓實了沉出來的老鹹菜很遠都餘香繞樑！

涼拌菜就更多了，野菜裡的魚腥草又叫折耳根她涼拌著可下飯了，還開胃！我挺佩服她能一人吃一盆！我們是再好吃也吃不了多少的，會膩！萵筍，白菜，青菜能涼拌的基本都能泡，能泡的全部可以涼拌！所以，成年後的我就算做菜手藝再爛涼拌菜還是過關的！記憶裡最喜歡媽媽做的涼拌黃瓜，裡面放了香味特別的紫蘇葉混合著蒜香鹽的輕鹹好吃到爆炸！就著飯很輕鬆就是幾大碗！

樸實無華的媽媽喜歡的菜也是樸實無華的鄉野小菜！

記憶裡的味道都是思念！