馬齒莧最經典的做法就是涼拌，今天給大家分享一個其它的做法

1、馬齒莧用水多清洗幾遍用刀切成碎沫，切的越細越好

2、切好的馬齒莧放入一個大碗裡，打入一個雞蛋，放入半勺麵粉，放入少許鹽，攪拌成麵糊。

3、熱鍋倒入油八成熱倒入麵糊攤平，煎制兩面金黃後出鍋

4、切成我們喜歡的小塊粘上調好的蒜蓉汁就可以吃了

馬齒莧是一種路邊常見的野菜，它不僅有藥用價值，而且它的嫩葉還能做菜。

我媽媽最喜歡在田邊地頭中找野菜來做菜，其中馬齒莧是我比較喜歡的一種，這種野菜的口感是比較好的，我家裡常見的做法是清炒、或者煮水喝，因為它有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

清炒馬齒莧

1、馬齒莧洗淨備用。

2、鍋中放水煮開，加入油和鹽，下入馬齒莧川燙30秒撈出，瀝乾水分。

3、另起一鍋，熱鍋冷油放入蒜蓉爆香，加入馬齒莧和鹽翻炒均勻即可鍋。

馬齒莧做法中我用的是焯水，也可以不焯水，這樣炒出來的馬齒莧會有點微微的酸味，按個喜好做吧。