回覆列表
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1 # 客家人小宋
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2 # 魚魚魚魚香肉絲多加魚
從眼睛感觀上看一個浸出型的花生油更清亮更更透明面；傳統壓榨型的花生清澈度和透明度都沒浸出型花生油好，但是壓榨型花生油香味更加濃郁純厚。
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3 # 麟寶和彤寶一家人
沒有出過油的花生放油鍋會啪啪作響，而且圓潤飽滿。出過油的花生放油鍋會有響聲，放在手裡皮有褶皺而且感覺是有些溼的！
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4 # 南京的小菜園
一嘗，二看。
沒有出油的花生，具有花生純正的香味，無任何異味，顏色圓瑞。
出油的花生米，有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的氣味，顏色發暗，表層褶皺，輕微油光。
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5 # 魚子醬就醬
沒有浸出油脂的花生，圓潤飽滿，放入油鍋裡面炸不會噼啪噼啪地響，而且沒有被壓榨之前，不會有油吸出，；如果是少量出油又復原的花生，表面會有皺褶，而且色澤比較難看，內部溼潤，用力擠會有水分出來。
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。