白不老豆角也是豆角的一個品種，這種豆角的特點是顏色青白，豆粒較大且豆莢疏鬆。

白不老豆角剛長出來時也是青綠色的，長沒幾天就開始變成青白色了，看起來好象很老的樣子，但其實它的口感一點都不老，所以人們就把這種豆角形象地稱為白不老，意思是說，雖然顏色發白已呈老樣，但其實並不老。

白豆角和白不老豆角的區別是，

一， 白豆角是一個老品種，它制住中庸產量低，每簇結豆莢三到四根，結莢短豆房緊湊，豆莢粗細一般，豆莢長成後兩天就要摘了，要不就會變老，莢皮發硬口感感差，白豆角第一茬結莢多，第二茬只結小量的莢，經濟效益一般。

二，白不老豆角，是現代品種，它植株高大生長旺盛，每簇結莢四至六跟，豆莢粗長，豆房間距離遠，莢肉厚實，豆莢長成放架四 五天不摘也不老，莢皮很嫩指甲一掐就斷，百不老豆角結莢能力強，在第一茬結的位置處有會生出花蕾再結莢，一般白不老豆角能接三茬豆莢，這也處決於種植管理能力上，水肥一定要跟上去，白不老豆角產量高品質好口感好是現代菜農的主要種植品種。