月光族小曹來回答：

好多魚的魚皮都可以做成魚凍，這個鯽魚應該也可以的吧，畢竟魚鱗的成份差不多的

所以，應該可以的，

1、魚鱗洗淨倒入3倍清水燉煮半小時；

2、將魚鱗撈出，待魚鱗湯冷卻後放入冰箱；

3、用醋、醬油、食鹽、白糖、蔥和香菜調勻做醬汁；

4、待魚鱗湯成凍後沾上調料

希望可以成功

首先，鯽魚在新鮮的時候，也就是剛抓出來時吃是最好的，這時候無論是肉質還是其他方面都是最好的。

其次，鯽魚的營養價值也是很高的，如果做皮凍可能會使其營養受到影響，因此還是應該新鮮著吃。

鯽魚可以做皮凍，而且還非常鮮美Q彈，我坐鯽魚皮凍的方法如下:一般取2指寬左右的中小鯽魚，去鰓去內臟，魚鱗不用剔除，魚鱗本身含有豐富的蛋白質，弄好之後給魚用少許醋料酒去腥也可以加入蔥姜段，顏值15分鐘左右，然後起鍋，鍋中加入清水，水可以多一點，蓋過鯽魚，蓋上鍋蓋悶煮大火5分鐘，後改中小火煮5分鐘。湯汁濃稠時加入鹽雞粉胡椒調味，再把鯽魚骨肉撈出，這個時候鯽魚已經煮爛，留下濃稠的湯汁跟魚肉既可撈出裝盆，自然冷卻後放入冰箱冷凍一下，味道鮮美Q彈的鯽魚皮凍就做好了。僅供參考哈