螃蟹是寒性食物，尤其蟹腿是極寒的。老人，孩子，孕婦，哺乳期婦女，儘量少吃螃蟹。吃的時候最好蘸著姜醋汁吃，姜醋汁的做法:將生薑剁成細末，放入碗中，倒入香醋或米醋，醋一定要沒過薑末。最好泡十分鐘以後再食用。

蒸螃蟹的時候，最好在螃蟹的下面放上紫蘇葉，蔥段，薑片，吃螃蟹等寒涼的海鮮，最好配上溫熱的黃酒，這樣也能解蟹的寒涼。

還可以在吃完螃蟹後，泡上一杯薑糖水，去除螃蟹的寒氣。

吃螃蟹後不能吃寒性水果蔬菜，容易引起身體不適。也不能服用蜂蜜，喝茶。

大閘蟹雖然是弱寒性食物，但對於正常體質的人，吃大閘蟹後是不需要特意解寒的，如本身寒性體質的人，吃大閘蟹應注意：

1、蟹心是大閘蟹的寒性部位，儘量不要吃。將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄。

2、蒸或煮大閘蟹，放入一些薑絲或紫蘇，可以去寒。

3、吃大閘蟹，在蘸汁調料中放入一些薑絲。

4、喜愛喝酒的人，可以搭配黃酒一起用餐，用薑絲溫過的黃酒最佳。